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Nuovo studio dell’Università di Milano “assolve” i salumi italiani

Il 10 maggio 2017, nell’ambito dei convegni scientifici che si sono svolti a SPAZIO NUTRIZIONE, in concomitanza con TUTTOFOOD, è stata presentata per la prima volta una nuova ricerca molto importante per il settore dei salumi italiani, condotta dall’Università di Milano e già pubblicata sulla rivista Nutrition and Cancer. La ricerca evidenzia che non esiste alcuna associazione fra i consumi di salumi e il tumore al colon-retto.

Carlo La Vecchia, professore ordinario di statistica medica ed epidemiologica dell’Università degli Studi di Milano, fra gli autori dello studio, ha sottolineato anche che “i nostri dati indicano che un consumo di due/tre porzioni di salumi a settimana non comporta alcun rischio apprezzabile a livello di salute pubblica in riferimento ai tumori del colon-retto”.