ASSICA: l’Intelligenza Artificiale al servizio della filiera suinicola italiana

ASSICA, Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi, rafforza il proprio impegno a supporto delle imprese del comparto suinicolo attraverso un innovativo progetto di Intelligenza Artificiale nato dalla collaborazione con l’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) e sviluppato grazie a MADE Competence Center I4.0 e AVVALE. Un’iniziativa strategica che segna un passo decisivo verso una filiera più efficiente, sostenibile e resiliente.

Un settore strategico, nuove sfide globali

Il comparto delle carni e dei salumi rappresenta uno dei pilastri dell’agroalimentare italiano. Tuttavia, oggi si trova ad affrontare sfide sempre più complesse, tra cui la forte volatilità dei prezzi e l’incertezza sulla disponibilità della materia prima.
Storicamente, la programmazione delle attività si è basata sulle indicazioni delle Commissioni Uniche Nazionali (CUN), che operano su base settimanale. Questo orizzonte temporale limitato non consente una pianificazione industriale efficace, esponendo le imprese a rischi significativi e riducendo la capacità di affrontare le crisi.

Dalla frammentazione dei dati alla visione condivisa

Per rispondere a queste criticità, ASSICA ha promosso lo sviluppo di un sistema previsionale avanzato basato sull’Intelligenza Artificiale. L’obiettivo è stato quello di superare la frammentazione informativa tra i diversi attori della filiera – allevatori, macellatori e produttori – creando un modello in grado di mettere in relazione dati complessi e disomogenei. La sfida principale è stata progettare un motore analitico capace di integrare variabili provenienti da ogni anello della catena produttiva e restituire scenari previsionali affidabili nel medio e lungo periodo.

Una piattaforma AI in evoluzione

Il progetto ha portato alla realizzazione di una piattaforma articolata in due moduli:

Un primo modulo già operativo, dedicato alla previsione dei prezzi dei suini DOP e alla disponibilità della materia prima destinata alle produzioni certificate
Un secondo modulo, attualmente in fase di sviluppo, focalizzato sull’analisi predittiva dei prezzi dei singoli tagli

A supporto della piattaforma, ASSICA ha avviato anche un percorso formativo e consulenziale, trasformandosi in un vero e proprio hub di innovazione per le aziende associate.

Tecnologie e metodologia

Il progetto si basa su un ecosistema tecnologico avanzato che integra:

Intelligenza Artificiale e Machine Learning per l’analisi delle serie storiche e la costruzione di modelli previsionali
Sistemi di Data Integration per correlare dati eterogenei
Approcci di Design Thinking e workshop collaborativi per individuare esigenze comuni
Soluzioni di Supply Chain Optimization per migliorare la gestione dei flussi

Impatti: verso una filiera più resiliente e sostenibile

L’adozione di un approccio data-driven consente di superare i limiti del passato, offrendo benefici concreti a tutta la filiera:

Pianificazione strategica: decisioni più informate e anticipazione dei trend di mercato
Riduzione degli sprechi: migliore allineamento tra domanda e offerta
Maggiore granularità: analisi più dettagliata dei prezzi e delle dinamiche di mercato
Sostenibilità economica e logistica: ottimizzazione delle risorse e dei processi
Resilienza di sistema: una governance condivisa basata su dati oggettivi

Uno sguardo al futuro

Con questo progetto, ASSICA conferma la propria volontà di guidare l’innovazione nel settore suinicolo italiano, mettendo la tecnologia al servizio delle imprese. L’Intelligenza Artificiale non rappresenta solo uno strumento operativo, ma un vero cambio di paradigma: da una gestione reattiva a una gestione predittiva, capace di trasformare l’incertezza in opportunità e garantire competitività alla filiera nel lungo periodo.

Contributi e finanziamenti

Il progetto, il cui costo complessivo è stato di 197.508,82 euro, è stato realizzato anche grazie all’ottenimento di un contributo pubblico totale pari a 126.798,22 euro (di cui alla data del 24 aprile 2026 è stata erogata una quota parziale pari a 34.324,78 euro, erogati per le attività di ricerca e sviluppo svolte da aprile a giugno 2025). Tale contributo è stato concesso ad ASS.I.CA. Service Srl, la società di servizi interamente controllata da ASSICA, attraverso cui l’Associazione svolge le proprie attività e implementa le iniziative a supporto delle aziende associate del settore.

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