Sicurezza alimentare: il sistema di controllo italiano tra i più efficienti al mondo

Per Federalimentare lo scandalo della carne di cavallo qualificata come carne di manzo è un evidente caso di frode in commercio, che però non deve mettere in dubbio l’impegno e l’efficienza del sistema di controllo europeo e italiano per la sicurezza dei prodotti alimentari.

Secondo il presidente di Federalimentare Filippo Ferrua Magliani “casi come questo fanno perdere di vista il fatto che il nostro sistema di controllo dei prodotti alimentari è tra i più severi, efficienti e sicuri al mondo.
Il fatto che il sistema riesca a far emergere i casi di frode, le sofisticazioni e le contraffazioni è proprio una testimonianza tangibile della sua efficienza. Il grande lavoro di monitoraggio e controllo svolto da parte delle autorità preposte (ASL, NAS, Ispettorato per il Controllo della Qualità, Istituto Superiore di Sanità, ecc), integrato dal sistema di autocontrollo dell’industria e degli altri operatori della filiera, è la migliore garanzia di sicurezza per il consumatore".

Federalimentare sottolinea che, in questo caso specifico, non esiste alcun tipo di rischio per la salute, anche se è in gioco il principio che deve ad ogni costo essere garantita la corretta informazione al consumatore. “Non va trascurato, spiega Ferrua, il fatto che questo caso sia emerso grazie all”industria alimentare, che lo ha denunciato e reso pubblico volontariamente, dimostrando grande senso di responsabilità e trasparenza verso il consumatore. Bisogna ovviamente individuare i responsabili di questa frode e perseguirli secondo le leggi vigenti".

Consapevole del suo ruolo centrale all’interno della filiera, l’industria alimentare impegna ingenti risorse per garantire la sicurezza alimentare e gli standard di qualità dei suoi prodotti: investimenti per oltre 2 miliardi di euro, 60.000 addetti impegnati in attività di analisi e controllo qualità e circa 1 miliardo di analisi di autocontrollo l’anno. A ciò si aggiungono gli investimenti in ricerca & sviluppo (R&D), sempre più importanti considerato il ruolo che l’evoluzione tecnologica gioca in fatto di sicurezza alimentare. Non meno importante è la collaborazione con le autorità pubbliche competenti in materia di controllo, in particolare il Ministero della Salute, ulteriore elemento a dimostrazione dell”impegno del settore a favore di prodotti sani e sicuri.

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